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武汉饭堂外包公司分享扇贝的做法大全

信息来源:http://www.xinchenxi.net/ 作者:武汉饭堂外包公司 发布时间:2019-09-25 15:13

  今天武汉饭堂外包公司的小编为大家分享扇贝的做法大全。

  蒜蓉蒸扇贝

  主料:扇贝,粉丝,蒜,姜少许,葱少许

  调料:盐,生抽(可选),植物油

  做法非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。

  扇贝海鲜粥

  喝粥是最家常的,也是最养生的,无论春夏秋冬总有一款适合。粥的选材也是广泛的,粥味可甜、可淡,也可咸。

  做法:准备砂锅一个

  熬粥关键在于粥底,粥底的好与否影响到整锅粥的口味,所以煲粥要选适合煲粥的米,浸泡半小时到一小时。

  1.把米倒进砂锅,加适量的水(有条件的可以放高汤),熬粥当然得放多些,像小砂锅,半量杯米,水要倒八成满,不然很容易溢出来,用大火煮。

  2.边煮的时候边用筷子搅拌,水开了之后,可以改小火,滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来,二来增加香味,没有芝麻油滴别的食用油也可以),盖上盖子,去准备配料啦。

  3.配料:扇贝丁,如果家里还有其他海鲜,如虾、海参等,都可以放。

  4.佐料:姜丝、葱、盐、鸡精等。

  5.粥熬二十分钟左右,开盖,看到米都开了,改中火,用筷子搅,这样米才会更粘更滑(这步可是关键,搅一两分钟后,粥差不多了,就把配料放下去,边煮边搅拌。

  6.配料熟了后,把姜丝、葱、放下去,加上盐和鸡精,拌匀,关火。

  扇贝蒸丝瓜

  材料:丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋一只

  调料:油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

  做法:

  1、干扇贝用温水泡发,然后用刀剁成蓉。

  2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉,打入鸡蛋,顺时针搅拌均匀。

  3、将丝瓜切成5厘米长的段,然后用勺子挖去一边的瓜肉,使之形成一个漏斗状。

  4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里,同时,在每个扇贝蓉上,加入少量的马哈鱼籽。

  5、烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸10分钟后取出。

  6、配材全部下锅,煮沸,做一个汁,淋在菜上,即可。

  丝瓜是口味清淡的蔬菜,与蒜蓉、扇贝搭配,口感清爽,又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效。

  扇贝鸡蛋羹

  材料:鸡蛋2个,扇贝100克,温水与蛋液等量,盐,料酒少许

  做法:

  1、鸡蛋彻底打散,倒入与蛋液等量的温水,加入盐搅拌均匀;

  2、将搅拌匀的蛋液过筛,慢慢倒入装扇贝的容器里;

  3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;

  4、放入蒸锅,盖好锅盖,开大火,蒸至水开后,改小火,蒸至表面中心处浮动不明显即可关火。

  5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

  以上内容就是武汉饭堂外包公司的小编为大家分享的内容,希望对大家有所帮助。

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