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武汉工厂饭堂承包讲讲如何防止油溅出来

信息来源:http://www.xinchenxi.net/ 作者:武汉饭堂外包公司 发布时间:2020-05-15 10:09

    厨房是做饭的地方,在这个地方我们烧制出可口的饭菜,但是对于新手来说在炒菜的时候由于经验不足只要把油倒入锅里,油就像爆炸似的,一不小心就溅到了自己身上,特别是在夏天光着膀子的时候,溅到身上真的非常疼,今天武汉工厂饭堂承包就讲讲如何防止油溅出来。
 
    在炒菜的时候我们首先要明白油为什么会爆,其中的道理很简单,就是因为在炒菜的时候菜的水份没有完全干透,有残余的水份在上面。在倒入油锅中的那一刻,水与油是不相融的,油接触到水的时候就会出现油溅的现象,特别是在炒肥肉的时候,这个时候油溅的现象会非常严重,为了避免油溅到我们身上,我们可以改善锅盖。
 
    我们在煎食物的时候,要先将锅内的水份擦干,这个时候也不要马上倒入食用油,可以先切几片生姜在锅底涂抹一遍,这样可以防止在煎食物的时候出现油溅的情况,如果是油炸的话,首先把锅擦干,然后倒入食用油,之后在往里面加入一些盐,等盐融化之后,在放入食物,这样就能防止油溅了。
 
    想要控制好油溅情况,无非就是两点,一是控制好油的温度,二是控制好锅底的水份,处理好这个问题之后油就不会出现溅的情况了。

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