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  一、鑫晨曦餐饮食品安全管理
完美品质,从精选原料开始
 
1.安全关键控制点:鑫晨曦餐饮公司视“食品安全为企业命脉”。为了确保各环节的质量和安全,设置食品安全关键控制点,全力做好菜品加工及出品监管,保证产品品质与安全。
 
2.溯源索证制度:鑫晨曦餐饮公司建立起完善的产品可追溯体系,原材料从进入生产基地验收储存,到车间生产各环节的制程监控,再到成品出厂,顾客食用,每项环节都对产品进行全程跟踪。
 
3.严格把控质量关:公司在选择供应商的时候,严格把控质量关,按照严格的食品留样制度和产品第三方检测机制,定期对产品进行检测并向食品药品监督局送检检测。
 
4.物流配送:鑫晨曦餐饮公司设置专门的物流配送系统,确保配备各处厨房所需原料和货物及时、准确、安全送达。———安全及时,贴心一路相随。
 
 
二、食品采购安全卫生管理
    食品与物料采购工作必须符合二个原则:一是食品供货商必须具备“卫生许可证”、“工商营业执照”和食品“QS”质检合格标志,并遵守学院的相关管理制度。二是所采购的食品须有合格证、生产日期、保质期等标识,须无毒无害,符合营养要求,具有相应色、香、味等感官性状,质量合格,价格适当。

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