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文章作者:武汉鑫晨曦餐饮管理有限公司 文章来源: http://www.xinchenxi.net/ 发布时间:2022-10-21
现在武汉工厂食堂外包该如何提高食堂饭菜的质量?下面我们就一起来看看吧。
在保证蔬菜品种的供应同时,更要注重菜品的搭配。每周菜谱做到不重样,菜谱拟定要注意联系时节特色,更要注重营养的搭配,现代人不追求吃饱更讲究吃好吃得有营养更健康。所以菜谱应尽量选用如,豆腐、动物肝脏、海带、胡萝卜等养分素含量高的食物为弥补钙、碘,每周至少吃一次海带或其他菌藻类食物。在主食方面做到粗细粮调配。应尽量调配五谷杂粮、豆类、薯类,发起粗粮细作。
除米饭外,每天调配适当面食,以满足不同口味。还要对用餐人员做多方面的宣传,宣传食堂是以健康营养为主的食堂。合理烹调,避免或削减食物中养分成分的丢失。“养分、清洁、科学、合理”,这是应遵从的准则,具体表现是平衡膳食,做到一周各类养分素配比合理,从而满足就餐职工的健康需要。合理调配菜肴,以利进餐,如米饭和带汁的菜调配,肉馅食物应配青菜等等。不仅增加营养,而且更吸引就餐者的兴趣。
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